h1

Cá tai tượng chiên xù 
1.1 Cá tai tượng chiên xù - đặc sản Vĩnh Long được nhiều thực khách ưa chuộng

Cá tai tượng là món ăn dân dã ở Vĩnh Long mang đến cho mọi người cảm giác như chìm vào thế giới thiên nhiên, mộc mạc khi được thưởng thức. Loài cá này cực kỳ hiếm nên giá thành cũng tương đối đắt. Theo kinh nghiệm ăn uống của người dân miền Tây thì cá tai tượng phải chiên xù thì mới có thể cảm nhận một cách hoàn hảo hương vị của nó. Công đoạn chiên xù cá tai tượng đòi hỏi người đầu bếp phải có kinh nghiệm trong việc điều chỉnh lửa cũng như liên tục trở cá. 

1.2 Cách thưởng thức cá tai tượng chiên xù 

Cá tai tượng chiên xù là món ăn đặc sản Vĩnh Long mang đậm nét hương vị đồng quê đặc trưng. Khi chín, lớp vỏ bên ngoài của cá tai tượng cực kỳ giòn, thịt bên trong thơm phức.

Để thưởng thức cá tai tượng chiên xù một cách trọn vẹn, mọi người thường ăn với bánh tráng, rau sống, bún, nước chấm. Đặc biệt, nước chấm chua chua cay cay cũng được xem là một yếu tố quan trọng giúp món ăn càng thơm ngon, hấp dẫn hơn. Khi thưởng thức, thực khách sẽ cảm nhận được độ giòn rụm của da cá, thịt chắc, mềm và cực kỳ thơm. Tất cả các hương vị hòa trộn vào trong một cuốn bánh tạo nên một món ăn đặc sản Vĩnh Long hoàn hảo. MIA.vn tin rằng, đây chắc chắn là món ăn hấp dẫn mà các bạn khi đến du lịch Vĩnh Long không nên bỏ lỡ.

15 món đặc sản Vĩnh Long không thể bỏ lỡ 2
Cá tai tượng chiên xù là món ăn đặc sản Vĩnh Long mang đậm nét hương vị đồng quê đặc trưng mà bất kỳ ai đến du lịch miền Tây cũng nên thử

Xem thêm: Ẩm thực Chay Hoa Sen Vĩnh Long mang đến những bữa ăn tốt cho sức khỏe

2 Đặc sản Vĩnh Long bình dân - Khoai lang mắm sống cuốn lá cách

Khoai lang mắm sống cuốn lá cách là đặc sản Vĩnh Long vừa dân dã, đậm chất thôn quê. Sự kết hợp giữa khoai lang và mắm đặc sản miền Tây Nam Bộ đã tạo nên một món đặc sản mới lạ. Khoai lang và thịt heo sẽ được đem luộc, sau đó kết hợp với rau lá cách. Mắm cá đặc trưng của người miền Tây được trộn chung với ớt và các gia vị khác. Tất cả các nguyên liệu đã được chuẩn bị sẽ được ăn với cơm trắng. Dựa vào cảm nhận của một số bạn thì khoai lang mắm sống cuốn lá cách đích thực là món đặc sản chuẩn mỹ vị nhân gian mà ai cũng nên thử một lần.

15 món đặc sản Vĩnh Long không thể bỏ lỡ 3
Khoai lang mắm sống cuốn lá cách là đặc sản Vĩnh Long vừa dân dã, đậm chất thôn quê

3Cá lóc nướng trui
Trong số các trải nghiệm ở Vĩnh Long mà nhiều bạn trẻ đã chia sẻ, tự tay bắt và thưởng thức món cá lóc nướng trui là điều tuyệt vời nhất. Chỉ khi bắt cá lóc sinh sống tự nhiên ở đồng ruộng, kênh rạch thì thịt mới thật sự chắc khỏe. Như vậy, chỉ khi cá lóc được nướng mới thật sự đúng chuẩn hương vị. Khi nướng, các bạn chỉ cần dùng thanh tre xiên qua thân cá lóc theo chiều dọc rồi để lên than nóng để nướng. Tương tự như cá tai tượng, các bạn nên ăn cá lóc nướng trui khi cuộn với rau, bún, nước chấm. Hương vị ngọt, chắc của thịt cá cộng với mùi khét thoang thoảng khí nướng ban đầu chắc chắn sẽ khiến bạn mê mẩn món ăn này. 

15 món đặc sản Vĩnh Long không thể bỏ lỡ 4
Tương tự như cá tai tượng, cá lóc nướng trui là một đặc sản Vĩnh Long được ăn cùng với rau, bún, nước chấm

4Chuột đồng nướng 
Đây chắc chắn là món ăn đồng quê mà không phải ai đến Vĩnh Long cũng có đủ can đảm để thử. Chuột đồng thường rất béo tốt, vì chúng toàn ăn lúa và sống ở môi trường tự nhiên. Vào mỗi mùa thu hoạch lúa chín, số lượng chuột đồng lại tăng lên rất nhiều nên người nông dân đã tìm cách bắt chúng để chế biến món ăn. Chuột đồng sau khi bắt về sẽ được làm sạch, bỏ da, bỏ ruột, sau đó đem ướp cùng sả, ớt và nhiều gia vị khác. Người đầu bếp chỉ cần nướng đến khi thịt chín vàng đều là có thể thưởng thức. Thịt chuột đồng nướng khi chín khá dai, mềm và vô cùng béo. 

15 món đặc sản Vĩnh Long không thể bỏ lỡ 5
Thịt chuột đồng nướng khi chín khá dai, mềm và vô cùng béo

5Bánh tráng nem cù lao Lục Sĩ - Đặc sản Vĩnh Long nổi tiếng ai cũng biết
Bánh tráng nem ở xứ cù lao Mây, xã Lục Sĩ Thành, tỉnh Vĩnh Long là một trong những thương hiệu đặc sản Vĩnh Long nổi tiếng. Bánh tráng nem ở vùng này được xếp vào danh sách đặc sản Vĩnh Long vì độ dẻo, mặn cực kỳ đặc trưng.

15 món đặc sản Vĩnh Long không thể bỏ lỡ 6
Bánh tráng nem ở vùng này được xếp vào danh sách đặc sản Vĩnh Long vì độ dẻo, mặn cực kỳ đặc trưng

6 Cá út nấu canh chua

Một trong những món ăn trứ danh khi nhắc đến ẩm thực miền Tây sông nước đó là canh chua cá lóc. Tuy nhiên, ở vùng đất Vĩnh Long, người dân địa phương lại có món canh chua cá út vô cùng hấp dẫn. Đây được xem là một trong những món ăn thân thuộc, gần gũi trong bữa cơm gia đình của người dân vùng đất Vĩnh Long. Cá út thường sinh sống ở khu vực ven sông, có kích thước nhỏ nhắn. Chúng thường sống thành từng bầy và thường xuất hiện vào mùa xuân. Theo MIA.vn được biết, cá út canh chua khi nấu với rau muống, rau thơm sẽ mang đến một hương vị chua chua, ngọt thanh nhưng không kém phần đậm đà.

15 món đặc sản Vĩnh Long không thể bỏ lỡ 7
Cá út canh chua khi nấu với rau muống, rau thơm sẽ mang đến hương vị chua chua, ngọt thanh nhưng không kém phần đậm đà

7Nấm mối
Nấm mối mọc tự nhiên, đặc biệt là khoảng thời gian mưa đầu mùa tháng 6. Khi đến Vĩnh Long bạn chẳng cần phải đi đâu xa vẫn có thể dễ dàng nhìn thấy bóng dáng của loại nấm này. Loại nấm này có nhiều ưu điểm, cộng với tính an toàn và khá sạch nên người dân ở Vĩnh Long đã chế biến được vô số món ăn từ loại đặc sản Vĩnh Long này. Một vài món ăn ngon phổ biến được chế biến từ nấm mối như: nấm mối xào mướp hương, cháo, kho nấm, nấm mối xào tỏi, nấm mối xào thịt… Tất cả các món có nấm mối đều gấp đôi hương vị của món ăn. Nấm mối khi nấu chín thường mềm, dai dai, ăn rất vui miệng. 

15 món đặc sản Vĩnh Long không thể bỏ lỡ 8
Một vài món ăn ngon phổ biến được chế biến từ nấm mối như: nấm mối xào mướp hương, cháo, kho nấm, nấm mối xào tỏi, nấm mối xào thịt

8Cá cóc - Loại có có thể chế biến nhiều món ăn đặc sản Vĩnh Long
Ngoài cá lóc nướng trui hay cá út nấu canh chua, đặc sản Vĩnh Long còn có món cá cóc kho nước dừa. Cá cóc thường sống tại các kênh, rạch, sông ngòi, mương nhỏ… điều kiện sinh sống khá khắc nghiệt nên rất có giá trị. Loài cá này có rất nhiều cách để chế biến nhưng người dân Vĩnh Long lại rất ưa chuộng món kho nước dừa và nấu canh chua.

Với món cá cóc kho nước dừa, sau khi làm sạch cá cóc, mọi người sẽ đem đi ướp với nước màu, tiêu, đường, muối, bột ngọt…Điểm mấu chốt của quán ăn đó là nước dừa. Nguyên liệu này sẽ giúp nồi cá cóc kho trở nên ngọt và mềm hơn so với khi kho thông thường. Ngoài ra, nếu đầu cá cóc nấu với bông súng, bông điên điển… thì chúng ta sẽ có món canh chua thanh đạm và bổ dưỡng. Đây là hai món ăn bình dị được người dân địa phương thường xuyên dùng trong bữa ăn hàng ngày.

15 món đặc sản Vĩnh Long không thể bỏ lỡ 9
Ngoài cá lóc nướng trui hay cá út nấu canh chua, đặc sản Vĩnh Long còn có món cá cóc kho nước dừa

Tạm gác lại danh sách 8 món đặc sản Vĩnh Long đơn giản, dân dã mà MIA.vn đã giới thiệu ở bài viết trên đây, các bạn hãy note lại trong cuốn sổ tay cẩm nang du lịch của mình và chuẩn bị sẵn sàng hành trình đi du lịch sắp tới nhé! Bên cạnh đó, nhiều món ngon đặc sản sẽ được chúng mình tiếc lộ ở phần 2 sẽ giúp các bạn có nhiều sự lựa chọn hơn. Cùng theo dõi chúng mình nha.

9 Đặc sản Vĩnh Long - Cá lăng nấu canh chua
Mỗi dịp về miền Tây, thực khách lại có dịp được thoải mái thưởng thức những món ngon chế biến từ các loại cá đồng từ sông, kênh, rạch… Trong đó, chắc chắn không thể thiếu cá lăng, một đặc sản Vĩnh Long khiến dân tình đổ gục mỗi khi được chế biến thành món canh chua. Cá lăng canh chua được nấu với giá, cà chua, cần tây… Món ăn này đòi hỏi khâu nêm nếm phải cực kỳ quan trọng vì cần phải cân bằng giữa vị chua và ngọt, như vậy mới đảm bảo hương vị của món ăn. Theo kinh nghiệm đi du lịch miền Tây của nhiều bạn trẻ cho biết, khi đến Vĩnh Long nhất định phải thử qua món đặc sản cá lăng nấu canh chua hấp dẫn, ngọt thanh.

15 món đặc sản Vĩnh Long không thể bỏ lỡ 10
Cá lăng canh chua là đặc sản Vĩnh Long khá quan trọng trong khâu nêm nếm vì cần phải cân bằng giữa vị chua và ngọt, như vậy mới đảm bảo hương vị của món ăn. 

10Gà hấp rượu
Thịt gà mềm dai kết hợp với hương vị nồng của rượu đã gây ấn tượng đặc sắc cho thực khách. Theo kinh nghiệm nấu món gà hấp rượu của người dân Vĩnh Long cho biết, để món ăn trọn vẹn hơn, người nấu cần phải lựa chọn loại gà ta. Sau khi làm sạch, gà ta sẽ được đem đi ướp với nước mắm, các gia vị đặc trưng khác rồi để thấm trong khoảng thời gian 30 đến 45 phút. Cuối cùng, người nấu sẽ đem đi hấp với rượu trắng. Thịt gà khi được chế biến theo công thức này sẽ chắc và mềm hơn. Gà hấp rượu sẽ được ăn kèm với muối ớt hoặc nước chấm đậm đà. Hương vị độc đáo của món ăn cộng hưởng với nước chấm pha theo công thức miền Tây, tất cả sẽ khiến thực khách mê mẩn ngay lần đầu thưởng thức.

15 món đặc sản Vĩnh Long không thể bỏ lỡ 11
Thịt gà mềm dai kết hợp với hương vị nồng của rượu đã gây ấn tượng sâu sắc cho thực khách